Hallo Marco,
erstmal herzlich Willkommen im Forum!
Würde uns freuen, wenn Du Dich kurz in der Begrüßungsecke vorstellen würdest!
Zu Deinem eigentlichen Problem:
Glaub mir, die wenigsten Zanderangler haben Buhnen zur Verfügung bzw. dort werden nicht die meisten Zander gefangen!
Natürlich sind dort Hot-Spots - aber solche Hotspots gibt es auch an zahlreichen anderen Stellen in einem Gewässer!
Man muss nur suchen!
Ich kenne die Stör nicht - aber wenn jemand sie kennt, werden sich bestimmt auch viele Leute zurückhalten, ihre Hot-Spots zu nennen.
Diese sind meistens hart erarbeitet und können auch leicht "totgefischt" werden!
Einen Tipp kann man aber immer geben:
Dort wo Strukturen im Wasser sind, wie z.B. Abbruchkanten, Löcher, Strömungskanten, dort findet man auch meistens die (Raub-)Fische!