Lecker Rapfen?

[Uwe Pinnau]

Im aktuellen Heft las ich von der vermeintlichen Delikatesse Rapfen.
Ich habe und werde es wohl selber nie ausprobieren, aber hat sich einer von Euch schon mal an die pfeilschnellen Räuber rangewagt? Eigentlich sollen sie ja ebenso grätig wie flink sein, was dann ja nicht gerade für deren Speisequalität spricht, aber es werden ja zum Teil auch Barben und Döbel entnommen.

[Thomas Kalweit]

Einmal durfte ich Rapfensuppe essen. Die musste zuvor stundenlang gekocht und mehrfach gesiebt werden, schmeckte aber durchaus.

[Niederbayer]

Ich muss auch sagen, dass die genannten "Weißfische" durchaus schmecken... die Gräten sind halt sehr lästig, aber schmälern maximal die Freude am Gericht, aber nicht den Geschmack!

Ich könnte mir z.B. keine Fischfrikadelle (in Bayern Fischwürscht oder Fischpflanzerl genannt) ohne Weißfisch drin vorstellen! Die Kombination macht den Geschmack!

[Hechtmann1]

Hallo,

hab mal einen gegrillt,ist echt gut.Die Gräten sind sehr dick und groß also nicht so dramatisch.

Gruß,und an guadn.

[Georg Baumann]

Wenn ich mal mies drauf bin, denke ich gerne an Thomas' Gesicht, als er die Rapfensuppe vorgesetzt bekam. War nämlich bei nem Drehtermin, und auch ich bin in den Genuss der Suppe gekommen. Bei allen Vorbehalten: Geschmeckt hat sie gut.

[Flo86]

Mir persönlich schmeckt Rapfen nicht. Das liegt nicht an den Gräten, die kann man ja durch die angesprochenen Zubereitungen "umgehen". Ich finde geschmacklich ist es einfach langweilig. Dagegen sind Fischklöschen aus Rotaugen oder Brassen wirklich eine Delikatesse .

[Niederbayer]

@ Flo86

Also aus der Erfahrung kann man sagen, dass es bei den "Fischpflanzerln" die Mischung macht! Nur aus einer Fischart ist nicht der Bringer!
Wir verwenden oft eine Mischung aus Brassen, Nasen und Karpfen!
Ab und zu kommt mal auch ein Hecht dazu!

Das Ganze mit Kartoffelsalat und jedes Essen ist gerettet

[Stefan von Hatten]

Und ein kühles Pils

[Flo86]

Ja da hast du Recht . Ich halte es genauso, nur dass ich hier leider noch nie eine Nase gefangen habe . Rapfen kam eben auch schon mal mit rein, aber das hat mir eben nicht so zugesagt. Schade, sonst gäbe es öfter Fisch so wie der Rapfenbestand hier explodiert .
Ich denke des ist aber auch einfach ne Geschmacksfrage, manchen schmeckt z.B. Barbe nicht, ich finde die hingegen nicht schlecht.

[Uwe Pinnau]

Also ist Rapfen dann an sich und der Grundform nicht so ganz der Bringer. Barbe, jetzt ehrlich?

[Flo86]

Ja . Wie gesagt, gemischt mit Rotaugen und Brassen habe ich die schon probiert. Soll ja angeblich auch geräuchert nicht schlecht schmecken, aber leider besitze ich keinen Räucherofen von demher muss ich Experimente dieser Art verschieben .

[Hechtmann1]

Hallo,

jetzt mal ehrlich.Könnt ihr die geschmäcker von den Weißfischen auseinanderhalten?Ich nicht.Weißfische sind wohlschmeckend aber grätenreich.Das ist meine Erfahrung.Zur Barbre,die schmeckt auch nicht
anders als Rapfen und Co.So seh ich das ganze.Also lasst es euch schmecken,daneben greifen kann mann bei Weißfisch nicht.Das einzige was daneben gehen kann ist die Zubereitung und dafür gibt es tausende Bücher.

Wir können aber gern ein Weißfischvergleichsessen(was für ein Wort) am FuF-Treffen machen.

Gruß,von der Holzkohle

[Uwe Pinnau]

Das ist wohl sicher richtig. Mein Grundgedanke war auch eher der, daß ich eben dachte, daß die Rapfen eh keiner entnimmt. Die sind ebenso wie Döbel tolle Angelfische aber eben kulinarisch dann kein Vergleich.

[Flo86]

Da bin ich dabei .
Ich finde man schmeckt schon deutliche Unterschiede auch wenn sie nicht soooo krass sind dass ich jetzt sagen könnte dieses Klöschen ist aus diesem und jenem Weißfisch . Würde ich mir nicht mal bei Zander und Barsch zutrauen obwohl ich auch da finde dass da geschmacklich ein deutlicher Unterschied ist . Jetzt brauchen wir nur noch jemand der die Fischklößchen dann am Forumstreffen zubereitet .

[Hechtmann1]

@Uwe:

Das ist bei uns an der Donau tatsächlich so das den Rapfen keiner mitnimmt.
Wieso kann ich nicht sagen.Wahrscheinlich sind wir halt alle zu verwöhnt.

Gruß.