Was kommt in die Räuchertonne?

[Blauhai]

Servus.

Hab mir vor drei Tagen endlich meine lang ersehnte Räuchertonne bestellt.
Kurze Rede - langer Sinn.
Was kann ich in der Räuchertonne außer Fisch noch alles "heißräuchern"

Angeblich Würste.
Aber jetzt hörte ich auch schon von Steaks und Wild
Dachte sowas wird kalt geräuchert
Wie lange dauern die oben genannten Fleischsorten bis sie gar sind??

Wäre nett wenn mir jemand weiterhelfen könnte und bei Google hab ich schon geschaut, da spalten sich zu viele Meinungen so daß ich nicht weiß was ich glauben soll

[Silas]

Wie lange dauern die oben genannten Fleischsorten bis sie gar sind??

Welche hast du denn oben genannt?

[Blauhai]

Sorry

Happert wohl wieder an Genauigkeit

Bei Steaks gehe ich von Rind und Schwein aus.
Bei Wild sag ich jetzt einfach mal Reh und bei Wurst Schwein.

[Iceman1]

Da kann ich dir leider nicht Weiter Helfen ausser schau nach Lese Lektüre .
Oder im Net da wird es bestimmt was geben

Ich Räucher nur Fisch und das in allen Richtungen

Gruss Iceman

[greif]

Habe bisher noch nie gehört, daß man Fleisch auch heiß räuchern kann. Fertige Wurst (Knacker, Lungenwurst) kann man auf diese Art heiß machen. (Die Wurst muss vorher aber gar sein)

[Blauhai]

Gut zu wissen.

Hätte sie nämlich roh reingehängt

[Eisangler]

Probier´s mal mit Entenbrüsten !!!
Sowas ist ein Highlight!!!

[Blauhai]

Heiß?
Kalt?
Wie lange ist die Räucherzeit?
Hört sich aber lecker an.

[Smile]

Fleisch wird auch gehen ansonsten gäbe es keinen Heißrauchschinken. Oder?

[Eisangler]

Hab´s selbst noch nicht gemacht, es geht aber sowohl heiß, als auch kalt...
Wichtig ist, daß die Dinger auch eingelegt werden, allerdings etwas länger als Fisch,

Nochmal: Die Dinger sind der Knaller!!!
Googel Dich doch mal durch, es gibt da Rezepte ohne Ende...

[Blauhai]

Jupp.
Werd ich machen.
Freu mich schon tierisch auf die Räuchertonne.
Kann mir das schon vorstellen, besonders im Sommer, nach einem heißen Angeltag am Abend mit einem kühlen, erfrischenden Bierchen vor der Räuchertonn zu sitzen,knisternd duftet das Buchenholz mit einem Hauch von Fisch, hinter mir das Abendrot, Grillenzirpen........... .........ok ich hör schon auf

[Eisangler]

viel Erfolg!!!

[greif]

Wir räuchern regelmäßig Enten- Gänse- und Putenbrüste. Allerdings nur kalt. Am Anfang solltest du mal Pute probieren. Ist einfacher, billiger und auch super lecker! Werde nachher mal meinen Vater( er ist bei uns Salzbeauftragter) fragen, wie lange er die Sachen einpökelt.

[Blauhai]

Naja mit dem Kalträuchern kann ich persönlich mich nicht anfreunden, da es mir zu zeitaufwändig ist.

Wenn ich nen eigenen Garten hätte wäre das vielleicht anders.

[greif]

Wir haben noch einen alten gemauerten Bauernräucherofen. Es ist in der Tat sehr zeitaufwendig. Die Vorbereitung ist aber gleich.(zumindest wenn du Schinken selber machen möchtest)