Räuchertonnen???

[Maniac]

Hallo an alle!
Ich wollte mir für die nächste Saison eine Räuchertonne zulegen und muss leider gestehen, dass ich keine Ahnung habe, wie teuer die Sache so wird und worauf ich beim Kauf achten muss...
Wäre nett von Euch, wenn ihr mir da ein paar Tipps geben könntet!!!


Gruss an den Fuss

[ 18. November 2003: Beitrag editiert von: Maniac ]

[Karsten]

Hallo Maniac!
Über das Räuchern und auch speziell den Geräten dazu wurde in letzter Zeit (und auch davor öfter) sehr viel gepostet.
Ich selbst favorisiere selbstgebaute Tonnen, wobei einige käufliche ebenfalls gut geeignet sind. Über annehmbare Preise läßt sich streiten, aber schau mal bei askari und anderen Angelversandhäusern in den Katalog. Bei den meisten gibt es Räucherzubehör.
Gruß Karsten

[ 18. November 2003: Beitrag editiert von: Karsten ]

[kuestenfischer]

Bei Askari gibt es einen Komplettsatz - Ofen, Elektroheizung, Thermostat, Räucherhaken,-mehl und weiters Zubehör für ca. 150 Euro.
Ich bin sehr zufrieden damit, sobald der Ofen qualmt, finden sich regelmäßig auch die Nachbarn ein, die ich länger nicht gesehen habe.......... [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img]

[Maniac]

Danke für die Antworten...
Habe bei Askari reingeschaut...
Also taugen die Tonnen und Öfen für ca. 50 Euro nix, oder???

Gruss an den Fuss

[Karsten]

Hallo maniac!
Doch die billigeren Angebote taugen in diesem Fall auch etwas. Es stellt sich hier ja die Frage, wie oft und in welchem Umpfang soll geräuchert werden? Wie groß sind die Fische? Das Komplettangebot bei as... für 37,70 ist ja auch nicht so schlecht.
Gruß Karsten

[Maniac]

Moinsen!!!
Also eigentlich wollte ich in der Tonne Aale räuchern... Dieses Jahr waren es aber nicht so viele, dass es sich lohnen würde, den Ofen öfter als 3 mal anzuwerfen....
Die Größe der Fische lag so um die 65 cm!!!
Und halt noch die Kleinen, aber die zähle ich nicht unbedingt dazu, weil ich sie nur mitnehme, wenn sie tief geschluckt haben...
Weiss allerdings nicht, ob man auch Barsch und Hecht räuchern kann bzw. ob die dann auch schmecken.
Wenn das auch geht, dann könnte ich die Tonne schon öfters gebrauchen...
Das Angebot bei as.... habe ich mir auch schon angeschaut und fand es sehr verlockend.
Die Frage ist nur, wie lange die Tonne hält und ob es vielleicht nicht besser ist, sich gleich eine "vernünftige" sprich grössere zu kaufen. Das Gerät sollte ja ein paar Jahre halten!!!
Wenn irgendjemand mir verraten kann, ob geräucherter Hecht und Barsch, Schleie und Karpfen auch gut schmecken, dann antwortet mir bitte!!!

Gruss an den Fuss

[Jupp]

Servus Maniac,

also Barsch und Hecht würde ich nicht räuchern, da Barsch in Butter gebraten viel köstlicher schmeckt und der Hecht beim räuchern zu trocken wird und nicht schmeckt... Aber Schleien und Karpfen kannst Du unbesehen räuchern - schmecken toll. Nur sollten sie nicht allzu gross sein, sonst musst Du sie vor dem räuchern spalten.
Du kannst beim Karpfen (und auch bei der Schleie) natürlich auch Kottelts schneiden und diese dann räuchern - auch ganz prima.

Ich hab von Askari das Komplettset (der rechteckige grosse Schrank) mit E-Heizung und Thermometer. Da kannst Du hängend oder liegend räuchern und es passen viele Fische rein. Das Ding kann ich Dir empfehlen.
Ich hoffe meine Tipps haben Dich ein wenig weiter gebracht

Jupp

[Just]

Moing Maniac, räuchern kannst Du so ziemlich alle Fischarten. Bei Barsch und Zander musst Du z.B. vorsichtig sein, da sie ein mageres Fleisch haben, die dürfen nicht zu lange drinbleiben, sonst werden sie trocken, ähnlich bei den Salmoniden. Grössere Karpfen, Brachsen etc. solltest Du am Rücken aufschneiden, dann funzt der Garvorgang besser und die Fische nehmen den Rauch besser an.
Du kannst mal auf meiner Seite www.fischkorb.de unter Fangverwertung nachschauen, da habe ich das Ganze aweng beschrieben.
Ein vernünftiges Räuchergerät hält ein Leben lang, es kommt halt auf's Material (damit ist es auch eine Frage des Preises) und auf die Pflege an.

[Maniac]

Ja, danke für die Antworten...
Dann werde ich mich mal auf die Suche nach einem "passenden" Schrank machen!!!
Das Komplettangebot schau ich mir gleich mal an...

[Sieg-Angler]

Hallo Maniac,
wenn du dir ein Räuchergerät zulegst, dann achte am besten darauf, dass es nichts verzinktes ist. Soll ungesund sein.
Geräucherten Barsch finde ich delikat, geräucherter Karpfen ( max. 2,5 kg am Stück) ist mit das größte aus dem Räucherofen [img]images/smiles/icon_eek.gif[/img]!
Gruß Guido

[Bernie]

@Maniac: Was Just Dir empfiehlt, kannste ruhig glauben. Auch ich hab von ihm gelernt.
Schau mal ein bißchen zurück unter "Geräte und Technik". Ich hab mal 'ne ähnliche Frage gestellt.

Bernie

PS: Nach meiner Ansicht: Je länger (kälter Du räucherst) umso besser schmeckt es.

Denk aber daran: Man kann auch Fleischwaren kostengünstig räuchern! (Räucherschrank!).

Bernie

[Salar]

Hallo Maniac,

hier bei uns auf dem flachen Land haben die älteren Generationen immer wieder Hausschlachtungen durchgeführt. Nicht wenige Haushalte haben (oder hatten) einen Räucherschrank im Haus. Selber hatte ich das Glück einen Räucherschrank aus so einem Haushalt geschenkt zu bekommen. Den zweiten hatte ich durch Zufall während einer Sperrgutsammlung entdeckt und ruckzuck war er im Kofferraum meines Espace.
Als Feuerstellte für diese Schränke dienen zwei alte Untersätze von Holzbadeöfen.
Nebenbei und nur am Rande:
Meine Forellen hänge ich mittels zweier 6 mm V2A-Rundstäbe, die ich hinter dem Kopf li. u. re. vom Rückrat aufschiebe, in den Schrank. Vorteil: Rückzuck sind diese Edelstabstangen mittel Topfkratzer vom Rauchharz gesäubert.

Viel Glück beim suchen!!

[seehund03]

<BLOCKQUOTE><font size="1" face="Verdana, Arial">Zitat:</font><HR>Original erstellt von kuestenfischer:
<STRONG>Bei Askari gibt es einen Komplettsatz - Ofen, Elektroheizung, Thermostat, Räucherhaken,-mehl und weiters Zubehör für ca. 150 Euro.
Ich bin sehr zufrieden damit, sobald der Ofen qualmt, finden sich regelmäßig auch die Nachbarn ein, die ich länger nicht gesehen habe.......... [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img]</STRONG><HR></BLOCKQUOTE>

Hier ist der seehund03. Ich bin zwar kein Nachbar, finde mich aber auch mal ab und zu ein!
Am Arsch die Räuber!!!! [img]images/smiles/icon_wink.gif[/img]