Herzstich oder Kiemenrundschnitt?

[Seeadler]

Wie haltet ihrs?

[AngelnMVundB]

Grundsätzlich gibt es zwei Arten: den Kiemenrundschnitt für Salmoniden (z.B.: Forellen) und den Kiemenschnitt für Cypriniden (z.B.: Karpfen)

Salmoniden:

1. Betäubung!
2. Kiemendeckel anheben
3. Mit scharfem, spitzem Messer hinter dem letzten Kiemenbogen oben (~ 11 Uhr) ansetzen, bis zum gegenüberliegenden Kiemendeckel durchstechen und dem Kiemenbogen folgend (entgegen dem Uhrzeigersinn) Richtung 6 Uhr schneiden. Dabei wird die Herz-/Kiemenarterie durchtrennt. Ebenso wird die weiße Verbindungshaut zwischen Körper und Kiemenraum durchtrennt.

Durch den Kiemenrundschnitt lassen sich auch die Kiemen leichter entfernen

Bei Cypriniden (Karpfenartigen) ist der Kiemenrundschnitt nicht möglich da bei diesen die Schlundknochen den durchgehenden Schnitt verhindern.

1. Betäubung!
2. Kiemendeckel anheben
3. Wenn man sich eine Uhr vorstellt wird das Messer hinter dem Kiemendeckel bei etwa 7 Uhr angesetzt (entgegen dem Uhrzeigersinn) in Richtung 6 Uhr geschnitten. Dabei wird die Herz-/Kiemenarterie durchtrennt.


Nach der Schlachtverordnung / Tierschutzgesetz ist durch den Kiemenrundschnitt oder Kiemenschnitt (oder auch Herzstich) bei vorheriger Betäubung des Fisches kein Anlaß der Tierquälerei gegeben. Der Fisch wird ordnungsgemäß durch Blutentzug getötet.

[Ulli3D]

Der Kiemenschnitt hat zudem den Vorteil, dass der Fisch vernünftig ausblutet und sich kein Blut im Bauchraum sammeln kann, wie bem Herzstich.

[minut]

ich mach immer den kiemenbogenschnitt!!
beim herzstich will ich mal erst einen sehn, der sich sicher ist, das herz wirklich 100% getroffen hat.
außerdem heißt`s auch in der tierschutzverordnung, dass ein fisch durch entbluten zu töten ist.
beim kiemenbogenschnitt wird ja bloß die aterie durchtrennt, des herz pumpt ja dann noch und pumpt das blut dann auch raus. wenn man allerdings den herzstich macht, legt man ja das herz lahm und dann kommt auch nimmer viel blut. ist auch irgendwie sinnvoll, allein schon aus dem grund, dass sich das ausnehmen hernach angenehmer gestaltet

[Blauhai]

Ich setzt in manchen Fällen nach dem Herzstich noch einen Kopstich drauf.

Wer jetzt denkt der ganze Kopf würde dann unapetitlich aussehen....dem ist nicht so.
Sieht man anschließend überhaupt nicht

Kiemenschnitt werde ich demnächst auf alle Fälle mal an nem bereits abgeschlagegen Fisch testen.

[Ulli3D]

Ich hab jetzt schon ein paar mal Herzstiche gesehen, die offensichtlich "daneben" gegangen sind, die Fische lebten nach 5 Minuten noch und kein Blut floss. Zudem ist für den ungeübten beim Herzstich die Gefahr des Verletzens der Galle viel zu hoch.

[Blauhai]

Zudem ist für den ungeübten beim Herzstich die Gefahr des Verletzens der Galle viel zu hoch.

Naja, die liegt schon ein gutes Stück entfernter.
Denke bei Anfängern passiert das eher mal beim Ausnehmen.

[AngelnMVundB]

Also denke der Herzstich ist bei weniger geübten nicht 100% treffsicher. Mit dem Kiemenschnitt kann man da doch weniger falsch machen, oder?

[Blauhai]

Aber ist es dann nicht so daß der Fisch langsam ausblutet d.h. nicht sofort tot ist?

Aaaah ok, konnte beim Googeln gerade herausfinden daß somit sofort die Blutzufuhr zum Gehirn unterbrochen wird und der Fisch daher nicht mehr viel vom Geschehen mitbekommt

[minut]

...und außerdem wird er ja deswegen vorher betäubt