haltbarkeit von geräuchertem fisch

martin lang · Beitrag von **martin lang** » 26 Mär 2005 21:19

hallo alle!
kann mir jemand sagen, wie lange ich geräuchterte forellen im kühli aufbewahren kann. hat da jemand richtwerte?
dank und gruß,
martl

Karsten · Beitrag von **Karsten** » 26 Mär 2005 23:56

Hallo!
Frisch geräuchert oder aufgetaut geräuchert?
Im allgemeinen würde ich Räucherware nicht sehr lange (höchstens zwei Tage )und dann auch nicht im Kühlschrank lagern.
Gruß Karsten

Jondalar · Beitrag von **Jondalar** » 27 Mär 2005 01:45

Ja geräuchert hält sich länger. [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img] [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img] [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img]
Warum soll man den Fisch denn nicht im Kühlschrank aufbewahren? Und wo denn sonst ?

Karsten · Beitrag von **Karsten** » 27 Mär 2005 21:40

Hallo!
Gerade Forellen sind sehr fettreich. Deshalb kann es sein, das sie dann tranig schmecken. Deshalb habe ich ja auch eine begrenzte Haltbarkeit außerhalb des Kühlschranks angegeben. Meine Erfahrungen sind dahingehend. Wer andere gemacht hat, ich probiere gern etwas Neues aus. In Bezug auf verdorbene Lebensmittel bin ich aus beruflichen Gründen sehr vorsichtig.
Gruß Karsten

martin lang · Beitrag von **martin lang** » 28 Mär 2005 10:13

danke, liebe alle, das hilft. ich werde also meine fünf tage alte tiroler-bergsee-bachforelle, die ich vorher gut eingefroren und dann geräuchert habe, also nun entsorgen und nicht verspeisen. schluchz.
greetinx
martl

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