Frage an die Wissenden zum Thema Barbe

[alfisti7]

Hi,
ich hörte, dass Barben angeblich giftig sind, wenn man beim Filetieren bzw. Ausnehmen die Niere ansticht oder wenn sie voll Laich sind.
Stimmt das?
Was sind denn da so die Merkmale der Vergiftung?
Und weil ich schon dabei bin, hat wer ein leckeres Barbenrezept.

Danke
Christian

[slapped]

Der Rogen der Barbe ist gifig, wenn ich mich recht erinnere

[ 15. September 2005: Beitrag editiert von: Beck´sTown_Daniel ]

[andalG]

Zur Laichzeit ist der Rogen der Barbe, sowie die Bauchlappen der Rogner unverträglich. Giftig würde ich das nicht beschreiben. Bauchweh und ein gepflegter Dünnschiss ist die Folge.

Auf den Genuß von Barben zu verzichten ist aber kein wirklicher Verlust. Ein Gaumenschmaus ist was anderes.

Andal

[alfisti7]

HI,
Danke für die Auskunft.
Kollegen meinten aber, das eine Barbe gut schmeckt, na selber mal probieren.
petri
Christian

[Zander2802]

soweit ich weiß,
sollen die barteln und das blut giftig sein

[myArt]

Völlig richtig was Andal sagt, nur mit der kleinen Bemerkung, das auch Barben bei richtiger Zubereitung ein Lecker häbschen sein soll " laut aussage eines mir bekannten Kochs". Habe es aber allerdings auch noch nicht geschaft dies zu versuchen, weil die so zappelig sind, das sie mir immer aus den Händen rutschen [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img]

[alfisti7]

Hi,

also eine Vergiftung hatten wir nicht nud mich muss sagen eine Barbe schmekct ausgezeichnet. Einziger Nachteil sind die vielen kleinen Gräten die ich trotz schröpfen hatte.
Da muss mir nochwas einfallen.
Danke an alle
Christian

[mikesch]

Barbe nicht "kröpfen", dabei werden die Gräten kurz geschnitten, lieber die langen Fleichgräten nach dem Garen herausziehen.

[Zander2802]

filetieren....